Az édesharmat (mézharmat, erdei méz) átfogó nevet takar. Lehet erdei virágzó növényekről és nem virágzó fákról gyűjtött méz is. Az édesharmat méz a virág nélküli fák nektárjából készül. A méhek a növények levelein található mézharmatot gyűjtik össze. Emiatt a méz virágportartalma elenyésző. Nagyon sötét, szinte fekete színű, enyhe illatú, markáns ízű méz. Közvetítő rovarok jelenlétét igénylő fajtaméz. Ásványi anyag tartalma a mézfajták között a legmagasabb (sok vasat és rezet tartalmaz). Nem minden évben termelhető ritka méz.
Többnyire sokáig folyékony marad, de egyes típusok gyorsan kristályosodnak.
Hatása:
- magas ásványi anyag tartalmú. Önmagában (kenyérrel-vajjal, müzliben) fogyasztandó, esetleg italok ízesítésére is használható. Tejben fogyasztva különlegesen finom.
- vérszegényeknek nagyon hasznos.
- értisztító
- koleszterinszint karbantartó/csökkentő hatása is ismert
- légúttisztító és idegnyugtató tulajdonságai is van